La comida popular ambulante : (Record no. 116339)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 02446nam a2200289 a 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER | |
| control field | 000164724 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250722203721.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 151116s2015 pe a gr l001 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9786124221347 |
| 041 07 - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto | Spa |
| Source of code | ISO 639-1 |
| 084 ## - OTRO NUMERO DE CLASIFICACION | |
| Número de clasificación | Am.Hist 4212 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Macera Dall´Orso, Pablo |
| 9 (RLIN) | 108451 |
| 245 13 - TITULO | |
| Título | La comida popular ambulante : |
| Subtítulo | de antaño y hogaño en Lima / |
| Mención de responsabilidad | Pablo Macera Dall´Orso, María Belén Soria Casaverde. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Lima : |
| Nombre del editor | Universidad San Martín de Porres-USMP, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, |
| Fecha de publicación | 2015. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 275 p. : |
| Otros detalles físicos | ill., tab. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. | |
| Nota de bibliografía | bibliografía p. 261-275. |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | I. Del comercio ambulatorio temporal al mercado cotidiano -- II. Vendedores ambulantes según casta y tipo de comida -- III. Ranchos, fondas y prejuicios por la comida popular -- IV. Del carácter costumbrista al desborde popular -- V. El mestizaje, las menudencias y la comida como referente -- Anexo |
| 520 1# - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de sumario, etc. | La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios,ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusión social en el Perú. Aunque las primeras generaciones hispano-peruanas modelaron sus preferencias gastronómicas de acuerdo a una visión social jerárquica, la cocina y mesa coloniales fueron espacios de encuentro en que las castas compartieron gustos y sabores. De esa manera, surgió la tradición culinaria nacional tan diversa en guisados, sopas y postres. Todos estos fueron puestos al alcance del pueblo mediante numerosas fondas o puestos callejeros de venta de comida. Las crónicas periodísticas describen minuciosamente la apoteosis gastronómica que acompañaba cada acto festivo. Esos aromas y sabores de la comida popular no solo suscitaron numerosas experiencias sensoriales, sino que trascendieron al plano cultural modificando dietas y patrones de consumo e influyendo notablemente en la renovación de los códigos de comunicación y formas de hablar de los peruanos. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Soria Casaverde, María Belén |
| 9 (RLIN) | 4355 |
| 710 2# - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE CORPORATIVO | |
| Nombre corporativo o de jurisdicción | Universidad San Martín de Porres-USMP. |
| Unidad subordinada | Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología. |
| 9 (RLIN) | 108452 |
| 910 ## - CATALOGADOR | |
| -- | 1806 |
| 910 ## - CATALOGADOR | |
| -- | 1808 |
| 910 ## - CATALOGADOR | |
| -- | 2233 |
| 910 ## - CATALOGADOR | |
| -- | 2236 |
| 910 ## - CATALOGADOR | |
| -- | 2200 |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Collection code | Permanent location | Current location | Date acquired | Inventory number | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Copy number | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Colección general | Biblioteca IFEA | Biblioteca IFEA | 16/11/2015 | 45572 | Am.Hist4212 | AM.HIST.4212.1 | 21/02/2021 | c.1 | 21/02/2021 | Libro |