TY  - GEN
AU  - Cisneros,Antonio
AU  - Olivas Weston,Rosario
AU  - Silva Santisteban,Fernando
AU  - Hernández,Max
ED  - Seminario internacional de turismo y gastronomía, 2
TI  - El mestizaje gastronómico
KW  - Identité culturelle
KW  - Alimentation
KW  - Gastronomie
KW  - Métissage
KW  - Ethnie
KW  - Espagnol
KW  - Indien
KW  - Noir
KW  - Asiatique
KW  - Siècle 20
KW  - Pérou
ER  -