TY  - BOOK
AU  - Rebaï,Nasser
AU  - Bilhaut,Anne-Gaël
AU  - Suremain,Charles-Édouard de
AU  - Katz,Esther
AU  - Paredes,Myriam
ED  - Coloquio Internacional Patrimonios Alimentarios en América Latina 
TI  - Patrimonios alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización 
T2  - Actes & mémoires de l’Institut français d’études andines, 
SN  - 9786124358081
CY  - Lima : 
PB  - Institut français d’études andines-IFEA 
KW  - Identite culturelle
KW  - Alimentation
KW  - Patrimoine
KW  - Politique gouvernementale
KW  - Comportement social
KW  - Anthropologie
KW  - Agriculture
KW  - Economie
KW  - Amerique latine
N1  - Este libro es el resultado del coloquio internacional Patrimonios Alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización, Fue un evento científico y una iniciativa colectiva de la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO Ecuador), del Instituto Francés de Estudios Andinos (IFEA) y del Instituto Francés de Investigación para el Desarrollo (IRD). Su organización fue posible gracias a los apoyos económicos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), del Consorcio de Gobiernos Autónomos Provinciales del Ecuador (CONGOPE), del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), de la Universidad Regional Amazónica Ikiam, del Instituto de las Américas (IdA, Francia) y del programa de investigación FoodHerit-Patrimonios alimentarios y gastro-política: un enfoque crítico y comparativo (https://foodherit.hypotheses.org/) financiado por la Agencia Nacional Francesa para la Investigación (ANR).Durante las dos jornadas de trabajo en FLACSO Ecuador, veinticinco investigadores de América Latina y de Europa expusieron los resultados de sus investigaciones; Incluye referencias bibliográficas; Parte I. Patrimonios alimentarios y soberanía alimentaria  -- Parte II. Patrimonios alimentarios y desarrollo territorial -- Parte III. Patrimonios alimentarios latinoamericanos en la era  de la globalización
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