Huarcaya, Carmen <br/><br/>
Sustitucióon de la harina de trigo por harina de kiwicha en la elaboración de pan 

<br/><br/>bibliogr. p. 365 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Agro-industrie<br/>Blé<br/>Kiwicha<br/>Pain
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Pérou