Paredes Huayta, Sebastián <br/><br/>
Elaboración de chuño negro y blanco a partir de la papa amarga, var :  "Ruckii" y var "Q'etta" 

 - Serie Informes Técnicos, 9 .
<br/><br/> <<<<<<Donation ORSTOM>>>>>> 
<br/><br/>bibliogr. p. 362 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pomme de terre<br/>Technologie alimentaire<br/>Chuño<br/>Processus fabrication
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Pérou  Puno