TY  - GEN
AU  - Paredes Huayta,Sebastián
AU  - Gómez Gómez,Oscar
ED  - Universidad nacional del Altiplano
ED  - Corporación departamental de desarrollo de Puno
ED  - Instituto nacional de investigación y promoción agropecuaria
ED  - Congreso internacional de sistemas agropecuarios andinos, 5
TI  - Elaboración de chuño negro y blanco a partir de la papa amarga, var: "Ruckii" y var "Q'etta"
T2  - Serie Informes Técnicos, 9
KW  - Pomme de terre
KW  - Technologie alimentaire
KW  - Chuño
KW  - Processus fabrication
KW  - Pérou
KW  - Puno
N1  - <<<<<<Donation ORSTOM>>>>>>; bibliogr. p. 362
ER  -