Hocquenghem, Anne Marie <br/><br/>
La cocina piurana :  ensayo de antropología de la alimentación 

 - Lima :  Institut français d'études andines-IFEA :  Instituto de estudios peruanos-IEP :  Centre national de la recherche scientifique-CNRS,  1995 
 - 196 p: :  ill. h. t., index 
 - Travaux de l'Institut français d'études andines, 80 Miscelánea, 8 .
<br/><br/> Autor francés 
<br/><br/>bibliogr. p. 179-181 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8489302235 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0768424X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ethnographie<br/>Alimentation<br/>Produit alimentaire<br/>Préparation culinaire<br/>Coutume alimentaire<br/>Outil<br/>Technique<br/>Cuisson<br/>Inventaire<br/>Recette
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Pérou  Piura