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La academia en la olla : reflexiones sobre la comida criolla by
- Spaey, Alain
- Alcorta, César
- Salazar, Jorge
- Roca Rey, Bernardo
- Cisneros, Antonio
- Olivas Weston, Rosario
- Silva Santisteban, Fernando
- Hernández, Max
- Zúñiga, Carlos
- Rangel, Diego
- Grau Malachowski, Miguel
- Zamudio, Raúl
- Romaña, José María de
- Cilloniz, Gonzalo
- Alvarez, Isabel
- Alvarado, José Luis
- Avilés, Oscar
- Vargas, Raúl
- Seminario internacional de turismo y gastronomía, 2 ( 28-30 novembre 1994 : Lima)
Edition: 2
Material type: Text; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Language: Spa
Publication details: Lima : Universidad de San Martín de Porres-Facultad de ciencias de la comunicación, turismo y psicología, 1998
Availability: Items available for loan: Biblioteca IFEA (1)Call number: Am.Ethn1071.
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Problema nacional : cultura y clases sociales by
- Sánchez Albavera, Fernando
- Cornejo Polar, Antonio
- Podestá, Bruno
- Plaza, Orlando
- López, Sinesio
- Montoya, Rodrigo
- Francke, Marfil
- Degregori, Carlos Iván
- Gonzáles Vigil, Fernando
- Hernández, Max
Material type: Text; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Language: Spa
Publication details: Lima : Centro de estudios y promoción del desarrollo-DESCO, 1981
Availability: Items available for loan: Biblioteca IFEA (1)Call number: Am.Soc511.
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Perú : identidad nacional by
- Arróspide de la Flor, César
- Althaus, Miguel
- Escobar, Alberto
- Franco, Carlos
- Guerra García, Francisco
- Hernández, Max
- Saba, Fernando
- Idigoras, José Luis
- Marzal, Manuel
- Mayer, Enrique
- Millones, Luis
- Neira, Hugo
- Ortega, Julio
- Ribeiro, Darcy
- Rouillon, José
- Vargas Vega, Raúl
- Zamalloa Armejo, Raúl
Series: Realidad nacional
Material type: Text; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Language: Spa
Publication details: Lima : Centro de estudios para el desarrollo y la participación-CEDEP, 1979
Availability: Items available for loan: Biblioteca IFEA (1)Call number: Am.Soc448.
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En los márgenes de nuestra memoria histórica by
Material type: Text; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Language: Spa
Publication details: Lima : Universidad de San Martín de Porres-USMP-Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, 2012
Availability: Items available for loan: Biblioteca IFEA (1)Call number: Am.Pol1508.
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