000			01699nam a2200253 a 4500
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005			20250722203859.0
008			181204s2018 pe a gr l001 0 spa d
020			_a9786124221811
041	0	7	_aSpa _2ISO 639-1
084			_aAm.Soc 2763
100	1		_aCcopa, Pedro Pablo _9111432
245	1	3	_aLa cocina de acogida : _bmigrantes andinos en Lima: Memorias, sabores y sentidos / _cPedro Pablo Ccopa.
260			_aLima : _bUniversidad San Martín de Porres-USMP, _c2018.
300			_a175 p. : _bill.
504			_abibliografía p. 169-172
505	2		_aIntroducción -- Los avatares de la migración y la cocina -- La ciudad. Encuentro sensorial y culinario -- Nostalgia andina y cocina -- La cocina como lugar de memoria -- La vida de los sentidos. Cocina y memoria -- ¿Hemos perdido el pasado?
520	2		_aEste es un libro que reconstruye la historia de la migración y de los migrantes andinos en la ciudad de Lima desde los placeres y sabores de su cocina tradicional, impregnados en sus sensibilidades, en sus sentidos y en la memoria del cuerpo. En él están presentes todos los avatares que vive un migrante en la ciudad cuando ve que se desestructuran los principales ámbitos de su formación inicial, confrontando pasado y presente de manera constante. Es ahí cuando sus prácticas alimentarias aparecen como una de sus principales estructuras de acogida y/o reconocimiento en la urbe.
710	2		_aUniversidad San Martín de Porres-USMP _bFacultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología _9108452
910			_h1741
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942			_cLIBRO
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